杨枝甘露|寻味手札

作者： 寻味手札

杨枝甘露， 一个很动听的名字， 据说是百分百香港本土创造的甜品， 诞生于80年代的香港利苑酒家， 前段时间和朋友专程跑去吃， 无奈杨枝甘露已经卖完了。 好多人问， 为什么要叫杨枝甘露呢？ 在传统的画像中观音菩萨右手持杨枝, 左手拖净瓶, 而瓶中的露水便叫杨枝甘露， 观音菩萨手中的杨枝甘露会带给人幸运与吉祥。

用料

• 芒果 3个
• 西米 30克
• 西柚 1个
• 椰浆 50ml
• 牛奶 100ml
• 炼乳 30g

杨枝甘露|寻味手札的做法步骤

步骤 1

杨枝甘露食材展示图～

步骤 2

切芒果花取块备用，取芒果肉放入料理机中。

步骤 3

倒入椰浆、牛奶、

步骤 4

炼乳，搅拌均匀后倒碗里冷藏。

步骤 5

沸水锅中倒入西米，大火烧开后煮5分钟关火，焖20分钟至西米留有一点白芯，捞出过凉水。

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步骤 6

步骤 6

第二次烧开水加入西米。

步骤 7

大火煮5分钟关火，焖至西米的白芯消失，捞出铺碗底。

步骤 8

碗中倒入芒果椰奶，十字花刀去西柚皮。

步骤 9

剥出果肉。

步骤 10

把芒果粒和西柚粒撒在芒果椰奶表面，杨枝甘露完成！

步骤 11

冷藏30分钟后吃哦～～

菜谱创建时间：2018-06-29 15:20:51