胡萝卜和洋葱切长条,小羊排过水。
锅里稍微多加点油,加孜然粒,加入羊排翻炒(过水的水不要加进去),炒一会加入姜片,八角,香叶,羊肉可以多炒一会,炒一会盖上锅盖焖一下,再翻炒一下,加入洋葱条和胡萝卜条,然后翻炒,加盐(可以多放点,因为还有米),加老抽,加醋,自制辣椒油,翻炒,盖上锅盖焖一下。焖一下翻炒一下,然后加点糖,加入凉水,要刚刚没过菜(也不能多出太多),然后盖上锅盖,等到水煮开了,到入电饭煲。
把菜加汤全部倒入电饭煲,然后把米倒进电饭煲里,米在菜的上面。
电饭煲开到煮饭档,等煮好了跳到保温档,再多焖一会,以防大米不熟。大米熟后盛出锅。