自制宝宝鱼丸

作者： 宝贝吃什么

用料

• 鱼肉500 克
• 盐2 克
• 洋葱 5分之一个
• 脱皮玉米粒 一小把
• 淀粉 3勺
• 葱5厘米一段
• 姜薄片10片
• 柠檬两片

自制宝宝鱼丸的做法步骤

步骤 1

把姜切薄片，放入10勺，5厘米葱段切丝少许水煮开后放凉，然后加入两片柠檬泡着

步骤 2

鱼去骨切片，我用的是鳕鱼和鲈鱼，随便你用什么鱼都行，一定要把刺去干净

步骤 3

我切的比较薄，这样可以二次检查鱼骨是否去除干净，毕竟是给小宝宝吃的嘛

步骤 4

分两次把鱼片放入料理机中

步骤 5

分两次放入料理机中，打成鱼茸

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步骤 6

步骤 6

打好的鱼茸，然后把洋葱和玉米粒也打成泥，这里可以加任何你想加的蔬菜，但是不要加含水量大的蔬菜，而且不要贪多，少加少加少加

步骤 7

放入料理机中，先低速打两分钟，加入之前的葱姜柠檬水，一定要少加，每种鱼都不一样，可以先加3勺试试看 然后换1档打2分钟，加入淀粉和蔬菜泥，再打2分钟 然后视鱼茸状态决定是否再次加入葱姜水，加盐，1岁以内宝宝可以不加盐 改2档打3分钟，停机搅拌一下 接着2档打两个3分钟，中间必须停机搅拌一下 然后4档打5分钟 我没有放蛋清（因为懒）如果放蛋清的话要调整搅打时间，自己看状态吧 如果没有厨师机，可以手搅，一个方向一直搅，照半个小时搅吧…………

步骤 8

锅里放冷水，准备一个小勺子，从虎口处挤出丸子，每挤一个，勺子都要沾一下冷水，这样丸子不会粘在勺子上，我直接用的葱姜水沾勺子，反正也剩了好多

步骤 9

全部挤完后，开火，煮开至丸子都浮起来了持续煮2分钟，然后捞出来过凉水，水热了就换水，直至丸子降温为止，这样更Q弹一些～然后留出两天的量冷藏，其余的按照一餐的量分装冷冻 可以给宝宝煮面，做汤或者是直接炒丸子吃

自制宝宝鱼丸的小贴士

总结就是水一定要少加少加少加，加蔬菜不要贪多，淀粉不要加太多，鱼骨一定一定要去除干净！！

菜谱创建时间：2018-06-29 00:09:16