剪虾须后，将虾与料酒倒入碗中，充分搅拌，腌制10分钟去腥。腌制完成后倒掉剩余料酒。
把蒜瓣压扁去皮，和花椒，切段小红辣椒放入一小碗中备用。（佐料碗）
用一小碗调汁备用：加入3勺生抽，1勺醋，1勺白糖，半勺淀粉，半碗水。如果想多些汁，就成比例增加。（酱汁碗）
将芦笋洗净切小段放一小碗备用。
将油倒入锅中加热，多点点油。油热后将虾倒入锅中大火翻炒至虾变红，颜色如上图，炒出虾油。关小火，将虾捞到盘里备用。
将（佐料碗）倒入虾油中小火翻炒，炒香后将（酱汁碗）倒入炒一下。将芦笋倒入翻炒，断生后，将大虾再倒入锅中大火翻炒一下收汁，盖锅盖，小火焖2分钟，就完成啦！👏🏻👏🏻👏🏻
1.不用放盐，生抽和虾本来的咸味已经足够啦 2.虎虾皮比较厚一点，炒虾油时可以煸稍微久一些 3.辣椒花椒可以根据个人口味增减 4.炒完的汁可以淋白饭或白面条做主食，很香