瘦肉切片撒盐腌5至10分钟，五花肉作为配料切薄片，其他佐料准备好。
油锅放入五花肉炸黄炸香
加瘦肉炒变色后起锅
炒肉剩下的油，先放干椒段爆香，随后放入葱姜炒香
倒入之前的肉略拌，最后倒入酱油拌均即可起锅。
这是炒好的成品。喜欢辣可以增加干辣椒。馆子里几乎是一半肉一半佐料，但儿子更爱吃我做的。
一定要加五花肉，这样炒出来才香。