鲜虾蟹子云吞

作者： 花未棉

大家好，我是花未棉，给大家分享我的拿手菜——鲜虾蟹子云吞的做法！ 大家都知道，老广州的特色小吃少不了云吞面，当年第一次吃到鲜虾蟹子云吞就觉得极其好吃！于是喜欢在家里做一些云吞冰冻起来，一日三餐，不想费心思的时候，也能有个快速美味的一餐！ 选择自己做云吞，肉质新鲜，虾也是鲜虾非冻品，口感那绝对胜几筹，一口咬下去一粒粒的蟹子，还有新鲜虾仁🍤！ 蟹子可以在日本料理店购买。

用料

• 虾 一斤
• 云吞皮 一斤
• 猪肉 一斤
• 蟹子 一小份
• 胡萝卜 1根
• 辅料：盐、酱油、胡椒粉、葱、姜汁、料酒、生粉 适量
• 香菇 少量

鲜虾蟹子云吞的做法步骤

步骤 1

先上一张美照！

步骤 2

准备材料上肉，洗干净切块，放入料理机中，自己绞肉比较干净，不会有那些腐肉残留！

步骤 3

搅碎猪肉！料理机用中孔，肉质会比较细腻！

步骤 4

把胡萝卜也一起搅碎！

步骤 5

轻松摇出肉馅！简单方便又干净！

步骤 6

把搅碎的肉馅和胡萝卜、香菇混合搅拌，加入生粉、葱、姜汁、料酒、胡椒粉、酱油、盐，搅拌均匀。

步骤 7

鲜虾洗净、去虾线，切成一粒粒小个的，加入盐、料酒，腌制入味。

步骤 8

材料准备齐全后，开始包云吞，一个云吞中必须包含有这三样东西！

步骤 9

云吞按各人喜欢的手法去包！

步骤 10

我的是元宝式的包法！

步骤 11

包好以后连同盘子一起放冷冻冻一个小时左右固定形态，拿出来可以用袋子收藏在冷冻室里。

步骤 12

煮的时候水开往水里放一点盐，这样可以防止破皮，把云吞丢下去滚到浮起来就能出锅了！

步骤 13

一口咬下去，蟹子的爽脆口感，虾的鲜甜，太好吃！

步骤 14

沾点自己做的油泼辣子，好美味！

鲜虾蟹子云吞的小贴士

这道菜最重要是食材搭配，蟹子可以让整个云吞提升口感并且高大上，有什么不懂的可以微信huaweimian333联系我，我还有自己的美食群互动分享！

菜谱创建时间：2018-06-27 17:40:36