凉拌苋菜

作者： 盈盈愛下厨

苋菜：又名人情菜、刺苋菜，是苋科植物反枝苋、绿穗苋、皱果苋、凹头苋的嫩茎叶。现代医学证实，苋菜含有丰富的铁、钙、胡萝卜素和维生素C，对青少年的生长发育和成人的身体健康都有帮助。  苋菜中没有草酸，多含的钙质很容易被人体吸收，而丰富的铁可以合成细胞中的血红蛋白，有造血和携带氧气的作用，被誉为“补血菜”。苋菜中含有多种氨基酸，尤其含赖氨酸，使人体所必需的，而玉米、小麦、大米等谷物中含量较少，因此常吃苋菜对人体的健康很有益的。 　　 苋菜的食用方法：洗净，水焯后可凉拌、热炒、制馅、做汤等。 以前在老家地里有的是苋菜，想吃了随时去采摘一把就是，现在还得买着吃，这不是正好碰见了就买了一些。 从小就喜欢吃老妈做的苋菜塌饼和苋菜粥。因为非常想念这个味道，所以迫不及待的想吃它。

用料

• 苋菜 一把
• 大蒜 一头
• 味极鲜 2勺
• 盐 适量
• 耗油 1勺
• 鸡精 1勺

凉拌苋菜的做法步骤

步骤 1

苋菜因为从地里采摘的，有尘土，多泡一会儿洗干净

步骤 2

水烧开放入苋菜烫约1分钟

步骤 3

捞出过凉水，沥水

步骤 4

大蒜用菜刀拍一下很容易去皮，放一小撮盐捣成蒜泥，放一点盐捣蒜的时候可以防滑，容易捣碎

步骤 5

加两勺味极鲜酱油，一勺耗油，调成蒜泥

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步骤 6

步骤 6

蒜泥倒入苋菜里，加一勺鸡精，根据个人口味看是不是需要放盐，拌匀即可

步骤 7

非常好吃，自己能吃这么一盘

菜谱创建时间：2018-06-27 15:29:45