鸡胸肉一块、胡萝卜半根、黄瓜一根、熟花生米一小把，酱油两勺、料酒少许、淀粉少许、黄豆酱一小勺、耗油一小勺、糖一小勺、醋一勺
鸡胸肉切小块，用酱油、料酒，抓少许淀粉腌制30分钟
热锅倒入比平时炒菜略多的油，入腌制好的鸡块爆炒
待鸡肉变色表面焦黄即可倒入切好的黄瓜丁和胡萝卜丁翻炒（不喜欢吃硬胡萝卜的话可以事先捞一边水煮软）
两勺酱油，一小勺黄豆酱，一小勺糖，一小勺醋，一小勺汤，外加少许淀粉勾兑成芡汁
加入芡汁翻炒调味，最后撒入花生粒拌匀
荤素搭配，又下饭，特别适合小朋友吃
腌鸡肉的时候也可以裹一层蛋清，鸡肉更嫩，如果怕鸡肉炒软了，可以炒变色后盛出，炒完蔬菜再把鸡肉回锅。