東北家常菜--土豆燉茄子

作者： 樱落缤纷食记

土豆燉茄子 這是最接地氣的東北家常菜了 茄子的軟土豆的面 綿綿軟軟很下飯 既當菜 也喝湯 還可以來個蓋澆飯 似乎人人都會做 你做的好吃嗎 你自己愛吃嗎

用料

• 紫茄子 3个
• 土豆大的 1个
• 尖椒 半个
• 香菜 1根
• 香其醬（豆瓣醬 農家醬 黃豆醬都可以） 1勺
• 生抽 1勺
• 盐 酌量
• 醋（防止茄子變色） 2-3滴
• 雞精 適量
• 蔥 2段
• 姜 3片
• 蒜 3-5瓣
• 食用油 50克

東北家常菜--土豆燉茄子的做法步骤

步骤 1

土豆去皮切滾刀塊 紫把茄子洗淨去蒂手撕兩瓣再掰兩半 切大滾刀塊也行 蒜瓣尖椒香菜洗淨切碎末

步骤 2

坐鍋倒油燒熱 入土豆翻炒略煎上色

步骤 3

再將蔥薑蒜及茄子一同入鍋到煸至茄子變軟

步骤 4

本次菜譜做的是黃豆醬版的 香其醬 豆瓣醬 農家醬 蒜蓉辣醬 不放醬的 都做過 香其醬版做的比較多 也比較鐘愛

步骤 5

放一勺醬炒香 加生抽 幾滴醋翻炒幾下

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步骤 6

步骤 6

添水沒過土豆茄子 喜歡喝湯的多加一點 喜歡吃幹一點的少加一些水

步骤 7

加鹽 調適口 請根據你自己的菜量加鹽調味 因為用醬炒過 鹽不必太多 燒開 轉中小火燉15分鐘左右 至茄子土豆軟爛

步骤 8

女兒喜歡吃爛碎的跟漿糊一樣的 所以把土豆塊茄子都壓碎了 沒了模樣 她喜歡這樣連湯帶菜甚至拌飯吃

步骤 9

撒上尖椒碎 雞精拌勻 關火 盛碗裡撒香菜碎點綴下 不喜歡就不放

步骤 10

每次做的都不一樣 都會有一點小變化

步骤 11

這是沒碾碎湯少版 沒放醬的 同樣好吃

菜谱创建时间：2018-06-27 11:22:03