葱和蒜都切成末，鸡蛋只用蛋清
猪肉末里加入盐，生抽，蛋清，和鸡精，用筷子搅拌均匀。苦瓜切成大概4厘米的断，用工具把苦瓜里的籽挖掉。
炒锅加入冷水，把清理后的苦瓜放入锅里，水开后捞出。
把步骤二的猪肉馅放入煮熟的苦瓜里，罐入猪肉馅的苦瓜两边沾取淀粉。
炒锅放入油，把葱沫，姜末，蒜末一起下去入炒锅，炒出香味，加入热水，在把步骤四的苦瓜放入水里，大火烧开，转小火。（水要淹过苦瓜）大概煮20分钟，剩下的肉末可以弄成小丸子，一起放入锅里。
快出锅时，加入水淀粉。准备盘子，出锅。
盐的多少要个人口味了。出锅时，不用在盐了哦。