干香菇和海带提前3小时泡发备用。之后从冰箱取出冻豆腐解冻，冻豆腐我是按照下厨房厨友@麦当娜约了麦当雄的方法做的。海带切条，香菇切条，番茄切成瓣。虾皮清洗干净。
起油锅，大火，放入番茄爆炒至出了比较多汁水（此时可放入适量盐），往锅中倒入800ml水，等待水沸腾。这段时间请把两个鸡蛋打匀。
待水沸腾后加入海带，香菇，虾皮。再次沸腾后加入冻豆腐。此时放入适量生抽（不要太多）。盖上锅盖，中火多焖一会儿，等感觉豆腐和海带都变软了，再尝下咸淡，如果淡了可以再放点生抽和盐。
关火，然后迅速用划圈的方式在汤里打入鸡蛋液。等待15~20秒，用筷子在汤里划几圈，就可以装碗了。