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麻辣爽脆的腌黄瓜

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作者: 小雨点1973
新鲜便宜的黄瓜正当季,给家人的早餐制作一份爱心小菜吧!

用料

麻辣爽脆的腌黄瓜的做法步骤

步骤 1

黄瓜、大尖椒洗净晾干水份。腌咸菜的黄瓜不用买颜值高的。

步骤 2

姜蒜小米辣洗净备用。

步骤 3

黄瓜、大尖椒切大块,姜蒜切片。

步骤 4

洒盐并拌匀腌制。

步骤 5

在黄瓜上面加物压一压,可以更好地杀出黄瓜里的水。

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步骤 6
步骤 6

看到没,腌了一晚上的黄瓜,水都没过黄瓜了。

步骤 7

用力尽可能的挤出黄瓜水。

步骤 8

白糖。

步骤 9

白糖与酱油放锅里烧开至糖融化,晾凉。

步骤 10

花椒、小米辣。有鲜花椒味道更棒哦!

步骤 11

花生油烧热下小米辣和花椒炸香晾凉。

步骤 12

白酒。

步骤 13

杀过水的黄瓜、熬制好晾凉的甜酱油、炸香的麻辣油、白酒。

步骤 14

把所有食材放一起,喜欢鸡精味精的也可以放点,我家从来不吃这种调味料。

步骤 15

混合均匀,大功告成。

步骤 16

放冷藏箱,三天后开吃味道更佳哦!

步骤 17

早上喝粥来两块,冰冰凉凉,麻辣爽脆很开胃,你也可以试试。

步骤 18

分装放冰箱可以吃很久滴!

麻辣爽脆的腌黄瓜的小贴士

1、咸菜不能淡了,不然很快就坏了,发酸不好吃。 2、放冰箱冷藏可以保存好几个月。 3、所有食材都洗净晾干水分,不然沾了生水容易滋生细菌,变质。 4、花椒、辣椒用量可根据自己喜好增减。

菜谱创建时间:2018-06-26 19:35:23
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