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红烧肉(简易版)

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这道红烧肉是我妈教给我的,充满了家里的味道。和普遍的红烧肉不同的是1没有放冰糖,而选择了老抽上色,所以没有甜味。2没有过开水,慢慢炒一直把油逼出来,所以肥而不腻。 好处是省去了很多步骤,适合我这样的懒人。 推荐大家都试一试。 基本只需要翻炒,以及水煮,零挑战。

用料

红烧肉(简易版)的做法步骤

步骤 1

五花肉切块,热油下锅。 喜欢吃瘦肉的就买瘦一点的猪肉,根据喜好来。

步骤 2

翻炒过程中下料酒,老抽,老抽要放到红烧肉变色。 然后一直煸炒,把肥肉的油煸炒出来。

步骤 3

把肉煸炒到自己喜欢的程度,放八角茴香,大蒜籽,干辣椒,盐,生抽。 喜欢吃焦一点的就可以一直煸炒。 关于油比较多,建议倒一点儿出来。 上图我已经倒掉了半碗油出来的,那个猪油炒饭炒青菜都特别好吃。

步骤 4

放开水!没过肉。 然后小火煮20分钟。

步骤 5

尝一口咸淡,以及是否是自己要的软硬度。 都合适的情况下,大火收汁。 就可以了!!! 懒人版福音的红烧肉大功告成。 3碗饭,我不吹牛。

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步骤 6
步骤 6

一顿吃不完的朋友记得,第二次热的时候可以再炸一下。 个人觉得第二顿的红烧肉更好吃。 或者做成臊子加面条,那才是绝配。

菜谱创建时间:2018-06-26 17:26:25
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