艾窝窝

作者： 南希小厨Nancy

用料

• 江米(糯米) 250克
• 低筋面粉 150克
• 红豆馅 一袋
• 椰蓉粉 适量
• 红樱桃 适量

艾窝窝的做法步骤

步骤 1

江米（浸泡2个小时），用手捏起一小撮撵一下，成渣状为好。

步骤 2

淘洗干净，锅屉里面铺上纱布，将江米倒在上面。

步骤 3

锅屉的下层我们蒸江米，上面一层蒸手粉，用保鲜膜将低粉包裹好，放在锅屉上面。

步骤 4

水开后将手粉取出，放到案板上备用。

步骤 5

再继续蒸，打开锅盖尝一下口感，如果感觉米比较劲道，就用开水浇几圈，让米吃浆，多浇一些没关系。再继续蒸5分钟关火，在尝一下口感，就比较糯了。

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步骤 6

步骤 6

提起纱布，将江米倒入盆内，找一块干纱布，用凉水浸湿拧干，把手包住，捶打江米，

步骤 7

直至发粘成团，但仍旧有米粒可见的状态。

步骤 8

案板上撒上椰蓉粉，将江米团放在上面翻滚，使其黏上更多的椰蓉。

步骤 9

擀成长条，揪剂子。

步骤 10

准备好红豆馅儿，大约25克一个。

步骤 11

篡桃的手法包上红豆馅儿。

步骤 12

包好后在表面多撒一些椰蓉面，将罐头装红樱桃切成小丁，摆在艾窝窝上面装饰。

步骤 13

成品尽快食用，保质期一天。

步骤 14

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艾窝窝的小贴士

温馨提示：

菜谱创建时间：2018-06-26 15:24:07