火龙果豆沙馅面包

作者： 解语花_x7z4

我是自学的做面包，水平非常有限，但是工作之余就是喜欢瞎折腾，买做糕点的书以及研究网上的糕点配方，然后自己各种瞎折腾。这是第一次鼓起勇气把自己折腾的步骤上传，虽然做的丑，但是儿子说味道还不错，所以就把自己的做法分享出来，也希望大家能多提点建议，还有请高手不要笑话我这笨笨的菜鸟哦

用料

• 高筋面粉 240克
• 奶粉 20克
• 糖 30克
• 盐 2克
• 鸡蛋一个约50-60克
• 酵母 4克
• 火龙果肉打成汁100-120克
• 牛奶 20克(根据面粉吸水度适当增减)
• 黄油 20克

火龙果豆沙馅面包的做法步骤

步骤 1

首先把除黄油外的所有材料放入面包机揉面20分钟，然后再加入黄油揉面20分钟，(揉好的面团要可以拉出手套膜最好)。然后室温发酵半个小时左右。发酵好的面团用手指戳个洞不回缩不下陷就证明发酵好了。这个步骤忘记拍照所以没有图片

步骤 2

发酵好的面团按压排气之后，分成大小均等的小面团，我分的是8个，把它们滚圆，然后盖上保鲜膜松弛10-15分钟

步骤 3

把松弛好的小面团擀成长条状。

步骤 4

然后包入自己喜欢的馅料，我包的是红豆沙馅料，然后放入纸模里，再放在烤盘上进行第二次发酵(温度大约38度°，湿度80%的环境，最好是专门的发酵箱里面发酵)

步骤 5

发酵到大约两倍大的时候再撒上面粉，用刀片割成自己喜欢的花型，我没有刀片用的小刀不锋利所以不好看，请忽略我做的丑丑的造型

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步骤 6

步骤 6

烤箱预热180度，烤约20分钟，出炉

步骤 7

烤好后当天吃不完可以密封常温保存，第二天拿来当早餐

火龙果豆沙馅面包的小贴士

和面团的时候牛奶量和火龙果果汁量根据自己的面粉吸水状况酌情加减

菜谱创建时间：2018-06-26 08:30:52