牙签牛肉

作者： 孙仁玲

网上截图，给自己留存的菜谱

用料

• 牛肉500克
• 干辣椒段
• 孜然粉
• 五香粉
• 花椒粉
• 葱姜蒜
• 生抽、老抽
• 鸡精、生粉

牙签牛肉的做法步骤

步骤 1

所有配料

步骤 2

切成指甲盖大小的肉丁，注意把纹理横切断

步骤 3

加入盐、生抽、老抽、生粉抓匀，腌制肉丁

步骤 4

加入适量五香粉

步骤 5

再加入色拉油和辣椒油，可根据自己的口味进行添加，油是保证口感细腻的小窍门哦

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步骤 6

步骤 6

把所有佐料抓匀，然后用保鲜膜封好，放冰箱腌制半小时以上

步骤 7

腌制好后，穿好牙签备用

步骤 8

锅内倒可没过牙签牛肉的油，大火烧热

步骤 9

待油温7成热时，下牛肉快速翻炸1－2分钟后捞起 再大火下锅炸半分钟后捞起沥干油

步骤 10

锅内倒刚刚炸过牛肉的油，放入姜蒜末，炒香

步骤 11

再加花椒和干辣椒，炒香

步骤 12

再倒入牙签牛肉翻炒

步骤 13

再加入干辣椒面、花椒面、孜然粉、盐、鸡精和糖，不断翻炒

步骤 14

无需炒太久，最后撒上葱花和芝麻，就搞定啦

菜谱创建时间：2018-06-26 07:03:27