白巧草莓卷

作者： apeachtt

原方子是@leibaobao00的，我只是换成了草莓味，做个记录

用料

• 蛋白 4
• 糖(蛋白用) 50g
• 蛋黄 4
• 糖(蛋黄用) 10
• 白巧 33g
• 玉米油 40g
• 牛奶 70g
• 冻干草莓粉 20
• 低粉 40
• 红色食用色素 少许
• 淡奶油 150g
• 糖粉 15g
• 冻干草莓粉 15g

白巧草莓卷的做法步骤

步骤 1

把四颗蛋的蛋白蛋黄分开，蛋白放在无水无油的盆子里备用，烤箱预热160度

步骤 2

白巧+糖(蛋黄用)+冻干草莓粉+玉米油+牛奶小火加热至白巧和糖融化，趁热加入低粉搅匀，稍微放量后加入两滴红色食用色素和四个蛋黄，蛋黄糊就完成了

步骤 3

糖(蛋白用)加入蛋白中打发到湿性发泡，和蛋黄糊切拌好，倒入金盘里，放入烤箱，160度烤23min，出炉放凉

步骤 4

糖粉和冻干草莓粉过筛，加入淡奶油打到九分，把奶油抹好卷起来放冰箱定型，搞定！

菜谱创建时间：2018-06-25 22:44:03