將所有材料混合一起,不須技巧的和麵,只要將麵團揉圓就行
揉完後,就是這樣,麵團要硬,不要太多水分,太多水會令麵條容易斷開,靜30分鐘,又或者可以放入雪櫃,冷藏一晚。
第二天拿出來,切開一片片
將麵團用壓麵機反復壓幾次
壓完後的麵團,預備壓麵條
麵條完成後,我會即時煮熟麵條,熱開水加鹽煮1分鐘,再過凍開水
煮熟後的麵條,會放回雪櫃,任何時間食也可以,也很有口感的😊
其實也可以用其他健康磨粉來和麵,例如 : 玉米粉,10穀米粉,小米粉,芝麻粉,黑米粉等等...只要將30-40g健康磨粉與370g高筋麵粉就行,其他分量同上就是了。