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蒜泥小龙虾

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作者: cqtx95

用料

蒜泥小龙虾的做法步骤

步骤 1

龙虾买回,清水过几遍,去除污物,让后水中养上一小时,然后用旧牙刷逐只清洗,沥干。

步骤 2

蒜切末,洋葱切末。 菜油熬七八成熟,先加洋葱末,小火翻炒一分钟,加入蒜末,继续小火翻炒,至蒜末起香,不需要焦黄阶段。(熬蒜泥是最关键工序,油不能少,火不能大)

步骤 3

大火,分批放入小龙虾翻炒(防止虾逃跑),虾不动后,加入啤酒和水,水位略低于龙虾,分批加入糖和盐(各人口味不同,适时调整)。 煮沸后,中火十分钟,捞出龙虾装盘(防止煮老)。小火收锅中蒜泥汁,浓稠后将蒜泥汁淋在龙虾上,齐活!

菜谱创建时间:2018-06-24 22:44:48
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