第一步当然是买好虾 我觉得最好吃的虾是盱眙小龙虾 当然比较难买 。 今天去菜市场 阿姨说 最大的都被运到世界杯了 🏆 哎 好难过 虾在三源里菜市场买的 45一斤 买的是最大的 但是我觉得并不大 Anyway 菜市场的虾有点水分 比如 会在大虾里参杂一些小的 也一点少称，觉得并没有5斤… 有点小森气 为啥不能诚信买卖捏… 如果你会处理龙虾 最好买活的 回家自己弄 检查一下 是不是活的 千万别买死虾。 记得 ，要去腮 去虾线 。
回家洗虾 我用牙刷洗的 洗干净！ 一定要！这个过程比较麻烦 。但是为了吃好吃的 这点麻烦怕什么 ！ 洗完后将虾沥干水分
准备材料 ：洋葱切圈 蒜头拍碎 生姜切片 青椒切段 干葱头切片
最重要的tips来了 ！ 一定要用菜籽油 或者用菜籽油和其他的油 调和一下 这点非常重要 。 为了小龙虾 我特地买的菜籽油。 配比 是2: 1 的菜籽油：食物调和油 。 接着就是热锅下油 用中小火即可。
油热了后把姜，蒜头，干葱头，洋葱，葱打结（我比较懒 就没打 所以它们的姿势比较随意哈哈哈） 丢进去，小火熬香油。你会看到 洋葱圈渐渐焦黄 香气也逼了出来
油熬得差不多 放郫县豆瓣酱 ，继续炒香，红油就是这样炼成的！
放香料， 按照个人口味将山奈 丁香 草果 香叶 白胡椒粒 花椒 麻椒 豆蔻 山奈 桂皮 八角 等所有的中草药材丢进去，但要注意 保持中小火，不然味道会焦苦 ，渐渐，中草药的混合香气也会充满整个厨房，好喜欢的味道！充满期待！
根据香料的多少 可以适量加点油，冰糖，酱油，蚝油、充分炒香。
等中草药炒得差不多，大胆放虾吧！ 这个时候 火调大 炒一会将火调到中小，放紫苏（注意紫苏不要和中草药一起放）
虾差不多快熟，放啤酒吧！ 一整锅都放满 哇 好爽的感觉。火调大，等开了后调中小火。 再适量加盐 冰糖 酱油 加一点 看情况哈
让虾们充分的泡个啤酒澡 大概15 分钟 总之不要等汁全没了 还是要留一点 哈哈 可以下面吃！
看！ 原图！
等差不多了放黄瓜 青笋 藕片等 （好遗憾哦 我居然只放了黄瓜，下次一定要多放配菜 太好吃了嘤嘤嘤 ）
将配菜丢进去 再放个青椒，差不多小火再坚持5分钟 就关火吧！ 可以焖一会 让虾充分入味 为了颜值 可以在上面放些香菜 如果吃的话
开吃吧！ 哇！ 太好吃了！ 好吃到无语凝咽。 感动涕零！
吃完虾 丢点面进去 加点香菜 醋什么的 人生完满！
1. 油很重要 要菜籽油 2. 吃小龙虾最好的季节是6-9月 3. 我一点水都没放 全是啤酒 非常香 4. 面煮完记得过冷水 这样不容易坨 5. 虾一定要买好的！ 食材决定了好吃的60% 以上！