蒜头，老姜，干辣椒，八角，桂皮，生沙姜，切好备用。
子姜切片或粗丝，鸭肉剁小块，肥的皮切下来，切成丝。
烧锅，不用放油，倒入鸭肉，炒干鸭的水份，略出油，盛出。 倒入肥肉丝煸炒，炼干油后，再加一点油，放入所有大料煸炒，倒入炒好的鸭肉翻炒，加盐，翻炒，加酒不动冲出酒味，再翻炒，加点酱油炒匀。 放入子姜，翻炒，再加一点盐＜子姜的＞ 加入少许水，加盖焖五分钟，翻炒再加少许水再焖五分钟，焖干水，再加一次水，翻炒，加入剁椒，葱段，鸡精，翻炒，＜可以尝下味道＞最后，一边翻炒一边浇鸭血，炒匀，起锅装盘。😋😋