液体加入面粉、糖搅匀到没有干粉,盖保鲜膜放入冰箱冷藏一个小时以上,过夜也可以
面团加入盐搅拌,加入酵母,搅拌到扩展阶段
直接分三份!直接擀卷!直接放入模具发酵到八分满!
烤箱150度预热。盖上锡纸盖子,放烤箱倒数第二层,用烤盘,不用烤网!40到45分钟,50分钟皮太厚!
问题:1擀卷时没有盖保鲜膜,面团表层有点干,导致卷起组织粗糙。2.50分钟烤制时间太长,皮厚。3相比两次发酵,一次发酵的酵母味道稍微有点重,胜在节省时间和减少步骤减少失败环节。