用APP打开

一次发酵吐司

127人浏览 3人收藏 0人做过
APP中查看更多做法
作者: 面包胖爷r58t
谢谢原方作者。做了三次,稍有进步,记录适合自己做法和口味的吐司方子。

用料

一次发酵吐司的做法步骤

步骤 1

液体加入面粉、糖搅匀到没有干粉,盖保鲜膜放入冰箱冷藏一个小时以上,过夜也可以

步骤 2

面团加入盐搅拌,加入酵母,搅拌到扩展阶段

步骤 3

直接分三份!直接擀卷!直接放入模具发酵到八分满!

步骤 4

烤箱150度预热。盖上锡纸盖子,放烤箱倒数第二层,用烤盘,不用烤网!40到45分钟,50分钟皮太厚!

步骤 5

问题:1擀卷时没有盖保鲜膜,面团表层有点干,导致卷起组织粗糙。2.50分钟烤制时间太长,皮厚。3相比两次发酵,一次发酵的酵母味道稍微有点重,胜在节省时间和减少步骤减少失败环节。

菜谱创建时间:2018-06-24 17:18:46
打开App收藏