我们把食材准备好，备用。
牛肉一整块泡水里1小时,捞出来切成块儿。
冷水锅放入，水煮开后再煮一两分钟捞出。
锅里可以少放点油然后放冰糖，小火让它慢慢融化，如果开大火的话，冰糖会糊。
冰糖完全融化后，将牛肉全部倒进去翻炒
这个时候我们将切好的大蒜、葱、姜一起放到锅里翻炒一两分钟。
放郫县豆瓣酱翻炒一两分钟，然后把料酒全部倒入。
放入生抽、海鲜酱油翻炒一两分钟，然后把热水倒进去，在火上炖上五分钟。
我们把牛肉倒到砂锅里，炖上两个小时左右就好了。如果觉得不够熟，可以再炖一会儿。
也可以加点土豆和牛肉一块炖。
好吃的红烧牛肉做好了。
炖好的牛肉我们也可以配上面条一起吃。是不是很搭啊
1⃣这道菜是不用加盐的，那些食材已经足够有味儿了。（如果自己觉得不够味，也可以加点。） 2⃣牛肉炖一个小时以后，我们可以把土豆放进去。 3⃣牛肉泡一个小时是为了泡出血水。