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干煸鳝鱼

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作者: hrr
鳝鱼过油后干煸,香辣美味

用料

干煸鳝鱼的做法步骤

步骤 1

鳝鱼治净去骨,去头切成片,入开水汆一下捞出洗去粘液沥水

步骤 2

加入盐抓匀,锅内油烧至六成热,下入鳝鱼片炸一分钟,再捞出待油温升高后重油十秒,捞出沥油

步骤 3

锅内留底油,下入干辣椒干花椒小火煸炒出香味,下入姜蒜片、葱白段炒香,再下入鳝鱼,淋入辣椒油,小火煸炒约五分钟

步骤 4

下入切细的芹菜段,煸炒至断生,调入盐、白糖和鸡精翻匀

菜谱创建时间:2018-06-24 14:29:02
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