倒入牛奶，放入糖，盐，搅至融化。
加入鸡蛋和蛋黄，搅匀。
低粉过筛，搅拌均匀。
黄油隔水加热至融化后，加入黄油，继续搅拌。最后，加入牛奶，继续搅拌。
开始煎皮。锅预热，然后放在湿布上降温。倒入满勺浆，转锅让浆完全均匀。再上小火煎。
转锅，浆均匀，上小火，开始煎皮。
煎至皮微黄，中间冒泡，起锅，放在湿布上，刮开边缘，倒扣皮。
四周刮开，倒扣在油纸上，继续下一锅。趁热把皮整理平整，不然会起皱。
煎好的皮，用油纸盖住，放凉备用。
打奶油，打至纹理深，不流动状态。动物奶油的话，小档慢慢打，打到尖角弯立。
开始包班戟。
包的过程。
成品。盖好盖子，放入冰箱冷藏。