小龙虾！最好吃！没有之一！！！

作者： 小丁儿o_

在朋友家里玩儿突然想吃小龙虾，于是决定下厨！在淘宝上叫的闪送，买了三斤小龙虾，29.8/斤，加上闪送的费用一共104.4元，一个多小时就送到啦，只死了一只虾子，一共多少只虾没数，不过很多啦！而且80％都有黄！！！ 这次做的小龙虾，真的！！！相信我！！！超好吃！！！mark住！！！ 身为一个小龙虾资深吃货专业户！这次做的我都膜拜自己！怎么可以这么好吃！！！

用料

• 小龙虾 三斤
• 剥好的蒜瓣儿 一大头
• 葱段 半根
• 姜 多一点！有味道！丝片都行！
• 海底捞麻辣小龙虾调料 一袋
• 花椒 一大把（很大把）
• 麻椒 一大把（很大把）
• 干辣椒 一大把（有味道）
• 小米椒 两三颗
• 八角 三粒
• 桂皮 一大片
• 小茴香 一大把
• 啤酒 500ml
• 清水 300ml
• 白糖 四大勺
• 生抽 两勺
• 老抽 一勺
• 耗油 三勺
• 十三香 一勺
• 盐 酌情

小龙虾！最好吃！没有之一！！！的做法步骤

步骤 1

冲洗两三次至水稍微清澈

步骤 2

用牙刷清理小龙虾的底部（没有拍照片，图片来自互联网，侵删） 📝个人喜好：小龙虾去脑子去虾线是会干净，可是 虾肉会不新鲜！！！所以，以后个人都不会去虾线去脑子了！！！这样可以保证肉的Q弹~

步骤 3

清理完后再次加烟冲洗至水清澈

步骤 4

用量这样！准确的！ 没有拍照片，（图片来自互联网，侵删） 下次再做一定拍照片！！！

步骤 5

烧油锅，加入比平时炒菜多很多的油，三成热，放入葱姜蒜，炸出香味，放入花椒、麻椒、大料、桂皮，小茴香、小米辣炒出香味，再放入海底捞小龙虾调料和耗油煸炒出红油。（小火！小火！小火！重要的事情说三遍！不要炒糊啦！）

步骤 6

加入小龙虾，翻炒至变色卷曲，放入啤酒没过小龙虾，啤酒没不过就倒水，滚开后放入老抽、生抽、白糖、十三香（这时候你觉得有种炖肘子味儿就对了，不过最后成品绝对不会是辣个味道！！！） 再次加入干辣椒，麻椒，花椒，转中火煮五分钟。

步骤 7

待小龙虾完全变色卷曲，（想吃青菜的可以在这时候加）开盖大火收汁，加盐巴，关火！别再煮啦！再煮就老啦！翻炒均匀就可以出锅啦！！！

步骤 8

真的！！！比外面的小龙虾都要好吃！！！三斤完全不够吃啊！！！ 别看我这个感觉没那么多料儿！过滤了一下，那种捞饺子的大漏勺，捞出来三大勺！这个汁儿真是绝了，拌面，沾烤馒头！美味！！！

小龙虾！最好吃！没有之一！！！的小贴士

注意！油一定要多！香料一定要多！往死里放都行！不然真滴没味道！白糖很提味儿~~

菜谱创建时间：2018-06-24 00:56:48