将火腿、水豆腐、香菇切成0.5cm左右的丁，备用。
切葱花备用
如同和面的步骤一样，所不同的是水要一滴一滴加入面粉中，而另一只手则要快速的在盆中把水份搓开，让面粉均匀地粘上水，从而形成如同小米粒大小的颗粒的面絮絮。
搓成的面絮絮是这样的
另备一口锅、添入适量水并烧开，将之前切好的水豆腐丁、火腿丁、香菇丁依次下入开水锅里；再次开锅后，就可下入搓好的面絮絮。注意面絮絮一定要一点点倒入锅里，一边倒一边搅和，如果一次全部倒进锅里，那将会结成一个大面疙瘩，前功尽弃。
放入备好的葱花
加入盐、酱油、香醋、胡椒粉、姜末等调味，一碗香喷喷的“葱花拌汤”就做成啦！
烹饪技巧 1、好拌汤讲究的是上清下淀，也就是表面是清汤而颗粒全部沉淀在下面； 2、而加入火腿、水豆腐、香菇完全是我的一时兴起，不过非常有味道； 3、香醋一定不能缺，否则就不是那个味了； 4、拌汤是家乡一道非常独特的汤羹类食物，地道的读音是：拌（音pan四声）汤，因为是用力拌出来的因此而得名。