萧县米线(烫面)

作者： 青青皖

心心念念的家乡米线，奈何离开家太远，很久没有吃到，嘴巴馋，于是乎自己琢磨，按照记忆中米线里会放的东西，做出来的米线，味道也是棒棒哒哦

用料

• 米线 500克
• 肉末 250g
• 辣椒油 1勺
• 葱 1段
• 姜 4片
• 大蒜 3瓣
• 木耳 1小把
• 千张 1张
• 盐 依据个人口味
• 生抽 1勺
• 醋 1勺
• 香菜 3根

萧县米线(烫面)的做法步骤

步骤 1

米线泡开，过凉水，备用(过凉水，可以增加米线的Q弹)

步骤 2

准备好的葱姜蒜、香菜切末、千张切丝、木耳撕小块 肉末要肥瘦相间的比较好

步骤 3

起锅，锅热了放油，油烧热后倒入肉末，翻炒2分钟，把葱姜蒜末倒入，一起翻炒，直到肉末变成白色，这个时候倒入料酒、食盐和少量糖(提味)，同时放入木耳和千张，翻炒2分钟

步骤 4

倒入适量热水，盖上锅盖，等水沸腾，沸腾后，倒入第一步泡好的米线，2-3分钟关火，放入酱油、醋，撒上香菜，出锅了~

菜谱创建时间：2018-06-23 22:55:32