起锅热油，炒豆瓣酱，下姜蒜冰糖泡椒香叶八角桂皮草果炒香，加牛肉，炒一会儿 适量生抽老抽料酒翻炒，加入开水煮，开水尽量多一点，再稍微放点点醋，煮半小时，加入红辣椒（关键，稍微多一点才有辣味） 牛肉差不多软了时加土豆，多留点汁，土豆软时大火加两勺红油，芹菜叶（关键），小葱，鸡精，盐，孜然粉（关键）起锅！ 超好吃啊啊啊，好吃到必须记录下菜谱！