爽滑Q弹的珍珠粉圆

作者： 黄忠凌子

永不过时的珍珠粉圆😜吃了20多年～一杯珍珠奶茶，喜欢喝完奶茶，再用吸管一个个吸进嘴里，一粒一粒在嘴里嚼，独有的Q弹就像是跳皮筋的弹力😙炎热的季节，珍珠粉圆配上芋圆，简直爽歪歪的不要不要啊……

用料

• 木薯粉 100克
• 红糖 38克
• 清水 70克

爽滑Q弹的珍珠粉圆的做法步骤

步骤 1

水、红糖一起烧开，一定一定要烧开，滚烫冒泡的那种

步骤 2

在滚烫的沸水中倒入事先备好的木薯粉，趁热用搅拌刀拌匀。

步骤 3

拌匀后放在硅胶垫上揉成面团，取一部分搓成细长条，切成小剂子，再滚成圆形⭕️我没耐心，做得大～有兴趣的可以再做小点

步骤 4

圆形的粉圆，撒上粉（木薯粉、面粉）都可以，只要不粘在一起

步骤 5

水烧开，加入做好的粉圆，待粉圆浮起，用漏勺捞起放入凉白开冷却，冰水更好，才会有它独特的Q弹爽滑～煮好的粉圆可以加上芋圆、烧仙草等

爽滑Q弹的珍珠粉圆的小贴士

1、红糖根据自己的口味添加，我喜欢红糖的甜味，放了38克 2、木薯粉在高温下才能揉成团，如果散了不成团，就用手蘸点水揉 3、我没耐心做的个头大，有兴趣的可以再做小点 4、煮好的粉圆一定要放入凉水中冷却，冷却后才Q弹～我先在冰凉白开中，再放入常温下的凉白开 5、吃不完的粉圆（生的，不要煮熟）撒些散粉（木薯粉、面粉都可以）装袋放入冰箱冷冻，是冷冻，冻冰棒那一层，想吃时随时拿出来煮

菜谱创建时间：2018-06-23 13:26:00