颜值逆天火龙果软欧包

作者： 静陌时光

爱火龙果及火龙果的一切

用料

• 高筋粉 380克
• 全麦粉 75克
• 鸡蛋 1个
• 白糖 55克或增加15克
• 火龙果汁 185到195克
• 盐 4克
• 老面 80克
• 酵母 4克
• 黄油 35克
• 馅料如下
• kiri 200克可增加
• 白糖 20克
• 坚果适量

颜值逆天火龙果软欧包的做法步骤

步骤 1

需要提前一天晚上把老面准备好，比例是高粉100，盐1克，酵母1克，水70克，搅拌好，盖保鲜膜放置20分钟，再放入冰箱冷藏一夜。

步骤 2

需要一台厨师机，各种材料称重准备好，将液体材料先放入料缸，再放入面粉类，酵母，盐，黄油先不要放。

步骤 3

厨师机低档揉至无干粉状态，观察干湿度，因为面团吸水性不同，将酵母用少量常温水融化，倒入料缸，低速揉至吸收酵母，面团比无干粉状态更光滑，再用后盐后油法，将盐倒入料缸，低速揉一分钟，再将融化软的黄油，低速至吸收

步骤 4

用高速揉出手套膜

步骤 5

出缸盖膜进行第一次发酵，约50分钟，发至1.5-2倍大

步骤 6

按压排气，分面团100克一个

步骤 7

包入馅料，进烤箱进行二次发酵，约50分钟

步骤 8

发酵完，筛粉，用刀片切口。刀片要侧一下，切出来更漂亮

步骤 9

150度，20分钟出炉

步骤 10

图片用的紫米加坚果

颜值逆天火龙果软欧包的小贴士

面粉用咱大滨州的中裕高筋粉就可以，银座有卖

菜谱创建时间：2018-06-23 11:38:40