用生粉、白糖、米酒腌十五分钟里脊肉丁。
把剩下的调味料混合调成酱。
放油炒香蒜蓉，倒入肉丁翻炒一会儿再倒入冬菇丁和春笋丁，翻炒到有肉香。
倒入调好的酱，中火翻炒出香味
最后加入清水煮开，再慢火煮干一点。
然后就是煮面，过冷河，装盘，再加上自己喜欢的青瓜丝，番茄，大葱丝等，配上一碗清汤，开吃吧！
1、里脊肉丁或者五花肉丁也可以，本人怕肥选择了里脊肉。肉丁炒焦一点会更有口感。 2、甜面酱和豆瓣酱可以根据个人喜好调整。 3、如果能配上传统竹升面，就更地道了、它爽口弹牙，充满蛋香。