牛奶炸鸡

作者： 南瓜_bingo

这道炸鸡的做法来自@马壮实（微博）

用料

• 鸡翅根 1kg左右
• 牛奶（全脂） 350ml
• 柠檬 一个
• 洋葱 半个
• 盐 15g
• 白胡椒粉和黑胡椒粉 各10g
• 低筋面粉 300g
• 泡打粉 一大勺
• 鹰粟粉（玉米淀粉） 80g
• 蒜 一个
• 姜 三片
• 油 适量
• 鸡蛋 两只

牛奶炸鸡的做法步骤

步骤 1

牛奶装进容器，柠檬榨汁倒入牛奶中，静置五分钟

步骤 2

五分钟后牛奶会成为白脱牛奶，特征为有明显颗粒状

步骤 3

洋葱切圈放进牛奶里

步骤 4

蒜切碎也加入牛奶中

步骤 5

最后放入姜片

步骤 6

牛奶中加入15克盐，10克白胡椒和10克黑胡椒，想吃辣的可以参照原主@马壮实（微博）加5克黑胡椒跟适量辣椒粉跟二荆条辣椒面

步骤 7

加入两个鸡蛋，拌匀所有材料

步骤 8

洗净鸡翅根，去骨

步骤 9

把处理好的鸡肉放进牛奶里腌制，密封腌制8h以上

步骤 10

低筋面粉300克，鹰粟粉80克，泡打粉一大勺，盐适量，黑胡椒适量，白胡椒适量（建议泡打粉后放，因为你可以把另外的材料混匀沾点面粉尝尝够不够味…我之前做蛋糕的时候误食泡打粉…那味道…如果你想试也可以试试…）将腌制过的鸡肉裹上面粉

步骤 11

油适量倒入炸锅，油温到160℃时下锅炸制，炸约四分钟后捞起

步骤 12

第一次炸后大约是这样的↑

步骤 13

再将油锅加热至180℃，将鸡肉再下过复炸30s捞起，完成，

步骤 14

炸完之后是十分金黄酥脆的

步骤 15

起来炸鸡里面的肉甚至是有汁流出来的，十分诱人

牛奶炸鸡的小贴士

这个方子原主是微博的@马壮实，大家可以去微博关注一下他，他的方子都很实用的~

菜谱创建时间：2018-06-22 16:46:20