人气小吃蛋包米粉

作者： 咸鱼小咸

很多人只听过蛋包饭，没听过蛋包米粉。心想这是个什么玩意？这能吃吗？其实蛋包米粉在泰国是人气很高的街头小吃。 既然蛋可以包炒饭，那么为什么不能包炒米粉呢对不对？大家都是主食，甚至都是米做的。面包包炒面这种主食包主食的都行，蛋包米粉怎么就不行了呢？ 米粉爽滑，配菜加足，蛋皮香软，再挤点番茄酱，怎么可能是黑暗料理呢对不对？ 市集链：http://www.xiachufang.com/goods/88203/

用料

• 好欢螺干米粉包 一袋
• 好欢螺酸笋包 一袋
• 好欢螺木耳包 一袋
• 好欢螺酸豆角萝卜干包 一袋
• 洋葱 20g
• 黄瓜 20g
• 胡萝卜 20g
• 火腿 20g
• 鸡蛋 3个
• 酱油 2勺
• 油 适量
• 盐 适量
• 葱、蒜 适量
• 水淀粉 少许

人气小吃蛋包米粉的做法步骤

步骤 1

原料合照。

步骤 2

胡萝卜、洋葱、黄瓜、火腿切丁，蒜切末，葱切葱花备用。

步骤 3

干米粉冷水下锅，煮10-12分钟，用筷子略搅以防黏锅。具体时间可以依个人口味调整，喜欢软一点的可以煮久一点。煮好后夹入碗里过冷水。

步骤 4

鸡蛋打入碗里打成鸡蛋液，略加点水淀粉，可以让鸡蛋变得更嫩。

步骤 5

热锅凉油，蒜末爆香。

步骤 6

加入洋葱、胡萝卜、火腿，中火翻炒。

步骤 7

倒入之前煮好的米粉。

步骤 8

加入2勺酱油和适量盐调味，换筷子继续翻炒，这样可以防止米粉断掉。

步骤 9

加入黄瓜丁，加早了会使黄瓜丁变黄。

步骤 10

现在再加入好欢螺配菜包，因为配菜包是已经调好味的，不需要和洋葱、胡萝卜、火腿一起再调味。

步骤 11

酸笋虽臭，但是真的好吃啊！

步骤 12

撒点葱花，装盘备用。

步骤 13

另起锅，加少量油，倒入鸡蛋液，不要急着动，等鸡蛋液稍凝固再晃一晃锅，完全凝固后再盛出。

步骤 14

煎好的蛋皮铺在盘中，炒好的米粉铺在一侧。

步骤 15

把另一侧的蛋皮轻轻盖上，挤上番茄酱就搞定啦。

人气小吃蛋包米粉的小贴士

1、用平底锅煎蛋皮，会大大提高成功率。 2、自信的可以不等蛋液全部凝固，直接在锅里包米粉，这样包得更紧实但有一定难度。包好后再略煎一下，把鸡蛋煎至全熟。或者购买可生食的鸡蛋，毕竟安全第一。 3、不喜欢酸笋可以不放。

菜谱创建时间：2018-06-22 11:46:18