将牛蒡去皮，切件（未用放进盐水浸，不会氧化变色）
无花果剪开
肉眼冻水汆水
青、红萝卜去皮，切件
青㰖用刀背拍扁会较出味
鸭肾用热水灼三分钟，剪开更容易出味
水大滚，将所有材料放入煲，大滚十分钟，转细火煲两个小时，加盐调味完成。