「舌尖上的世界杯」篇四 ：阿根廷牛排

作者： D总

这款美食来自梅西在巴塞罗那市中心开设的花园餐厅的招牌菜，全称叫Milanesa napolitiana a caballo，是一种由牛排和煎蛋烹制而成的菜品，这是梅西家乡的传统小吃，相传是梅西本人的最爱。有不少人都慕名去吃过，底下是炸牛排或牛肉饼，上面覆盖了火腿片和芝士片番茄酱香草碎以及一个炸鸡蛋，还要搭配薯条做主食，热量实在是太高了，说真的我不相信梅西敢吃这个？改成热量低的版本了～

用料

• 原切牛排 1块
• 鸡蛋 1只
• #胡萝卜生菜玉米粒番茄等配菜#
• 薯条 若干
• #盐黑胡椒迷迭香#

「舌尖上的世界杯」篇四 ：阿根廷牛排的做法步骤

步骤 1

牛排提前两小时从冰箱取出，化至室温，用厨房纸吸干血水，两面抹盐和黑胡椒。有迷迭香的话别忘了掐一把，牛排的绝佳搭档。

步骤 2

厚底锅烧到冒烟儿，放入黄油或者橄榄油，下牛排，两面各煎1分钟，竖起来四周煎个十秒钟左右，基本是7分熟。时间要根据牛排厚度来调整。

步骤 3

rest：放盘子里静置5分钟

步骤 4

趁着牛排静置的时间煎个蛋，准备点配菜，空气炸锅烤点薯条，摆摆盘。

步骤 5

✅，可以开动了

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步骤 6

步骤 6

切面，粉红色的肉。

「舌尖上的世界杯」篇四 ：阿根廷牛排的小贴士

为什么要静置： 肉被加热的时候，蛋白质收缩，这样会逼走牛肉细胞中的水分。肉刚出锅时，温度很高，所以肉仍在收缩，并挤出肉汁，如果马上切开，肉汁就全部流失掉了。经过静置，可以让牛排的纤维松弛，牢牢的锁住肉汁。 更多亲子家常菜，请关注我的公众号：BOSS茸

菜谱创建时间：2018-06-21 16:10:52