抹茶红豆奶黄酥

作者： Evvva_

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用料

• 水油皮
• 中筋或低筋面粉 150克
• 食用油 50克
• 糖 20克
• 水 60克
• 油酥
• 低筋面粉 120克
• 食用油 60克
• 抹茶粉 5克
• 奶黄陷
• 牛奶 50克
• 鸡蛋 1只
• 白砂糖 60克
• 低筋粉 25克
• 黄油 25克
• 红豆粒 适量

抹茶红豆奶黄酥的做法步骤

步骤 1

【奶黄陷】 鸡蛋打散，加入白糖拌匀。

步骤 2

打匀后加入牛奶搅拌，过筛。再加入面粉，再搅拌至无干粉。

步骤 3

加入黄油，用小火慢慢炖煮，一边搅拌一边加热，防止奶黄陷结坨。

步骤 4

准备红豆

步骤 5

【水油皮】 将水油皮的材料混合揉成光滑的面团，盖好保鲜膜松弛半小时。

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步骤 6

步骤 6

【油酥】 将油酥材料混合用刮刀拌匀后捏成团

步骤 7

加入抹茶粉，盖好保鲜膜松弛。

步骤 8

将水油皮分成八个小面团，每个约35克。

步骤 9

将油酥分别包入水油皮面团。

步骤 10

盖保鲜膜松弛十分钟。

步骤 11

用擀面杖将面团擀成牛舌状。

步骤 12

卷起来。

步骤 13

顺着方向再次擀长。

步骤 14

卷起来

步骤 15

用锋利的刀从中一分为二。

步骤 16

擀成圆形，包入馅料。

步骤 17

包成圆形放入烤盘

步骤 18

预热烤箱中层上下管，180度30分钟。

步骤 19

满满红豆和一丢丢奶黄的切面。

菜谱创建时间：2018-06-21 07:14:23