简单食材草莓酱夹心蛋糕

作者： 新芽WQ

用料

• 鸡蛋 5个
• 纯牛奶 50g
• 玉米油 50g
• 低筋面粉 60g
• 白砂糖 50g
• 柠檬汁 3滴（可无）
• 草莓酱 适量（可无）
• 蔓越莓 适量（可无）

简单食材草莓酱夹心蛋糕的做法步骤

步骤 1

可以先备好食材，这样不会因为中途量取食材耽误时间，柠檬汁如果没有也可以不加

步骤 2

蛋黄蛋清分离稍大一点小盆），还是啰嗦一句：蛋清盆里要无油无水，不然影响打发。

步骤 3

分离，蛋清里不要有蛋黄

步骤 4

蛋黄混匀，这个时候就要预热烤箱165摄氏度，每一个烤箱不太一样，自己把握，应该上下差不了十摄氏度

步骤 5

加牛奶和玉米油混匀

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步骤 6

步骤 6

低筋面粉过筛倒入蛋黄液中，不过筛也可以，组织会不细腻，但是自己家吃影响不大

步骤 7

混匀蛋黄里所有食材，手动打蛋器画Z字混匀，要速度快点，不要过度打，面粉会起劲

步骤 8

蛋清中加柠檬汁，没有可以不加

步骤 9

电动打蛋器打大泡泡时加三分之一白砂糖，没有电动打蛋器用手动就稍微辛苦一点了，要使劲快递抽，加油吧，辛苦一次你就会选择买一个电动，嘻嘻

步骤 10

打至细腻时加入剩下白砂糖一半

步骤 11

打至小勾有纹路加入剩下所有白砂糖

步骤 12

打至纹路不消失有小勾就可以了

步骤 13

速度快翻拌

步骤 14

这步速度一定要快，用翻拌的手法，蛋清不要一次性放入，蛋清分三次加入蛋黄中，每一次要快快速混匀

步骤 15

烤盘铺油纸，后面好脱模，倒入液体

步骤 16

用刮刀抹平，拿起来高20cm摔在桌子上，震出空气，快速放入预热好的烤箱

步骤 17

烤箱165摄氏度25分钟，每个烤箱不太一样，烤箱大小不一样，所以第一次一定要时不时看一下状态，过高过低随时调整

步骤 18

烤好取出来扣出来放凉，不要烤过长时间，时间长水分缺失就会开裂，我就是烤时间过了点，如果刚刚好，可以做蛋糕卷，其实自己家里吃，随心情怎么弄都是美味

菜谱创建时间：2018-06-20 22:54:34