馒头切成小块，我用了两个自己做的白面馒头和玉米面馒头。
平底锅放油，烧热
放馒头煎一会，煎到表面酥脆。
胡萝卜擦成末，入锅一起翻炒一会。 也可以加火腿丁、豌豆等其他蔬菜。 加胡萝卜颜色会黄黄的，色泽好看一些。
两个鸡蛋打散，用漏勺淋在馒头上面。 蛋液不均匀，可以转动一下锅。 淋蛋液前整理一下锅中馒头，尽量不要叠在一起，要往锅中间集中一些，因为淋上蛋液馒头分布就定型了
小火煎一会，别煎过了
直接铲倒盘子里
这是加火腿丁的，火腿丁别切太小。 这次馒头煎的比较脆。
看下背面，这次又煎糊了一点。
撒上酱料开吃！
小火煎，注意看底，别糊了。 煎馒头时小火慢煎，煎到焦黄，成品会更脆一点。