淡奶油纸杯蛋糕

作者： 想想的月亮

新手探索中的记录 欢迎大神指导 欢迎同新手在我的基础上改良好并说一下 共同进步

用料

• 鸡蛋 两个
• 低粉 40g
• 细砂糖 30g
• 淡奶油 25g
• 柠檬汁 2滴
• 香草精 2滴

淡奶油纸杯蛋糕的做法步骤

步骤 1

无水无油容器加鸡蛋、糖、柠檬汁和香草精（后两种没有可忽略）

步骤 2

上步材料打发到提起来可以有明显纹路，（我是低速打到大泡换高速打到细腻有纹路再中低速打到现在，不知道和一个速度打有没有区别，可以多次尝试)

步骤 3

筛入低粉 翻拌均匀 从底下往上翻 不转圈 不知道是鸡蛋没打发够还是我的手法不好 有点消泡 然后就不再翻了 成品出来发现有没搅拌到的干粉

步骤 4

加入淡奶油 同样翻版均匀 明显看到都是大泡泡 我觉得这就是传说中的消泡吧~新手探索中

步骤 5

赶紧倒入模具 以为会长高呢 都没倒很满 小号的纸杯倒了八个 其实六七个应该可以装得下

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步骤 6

步骤 6

放进烤箱 180度 25分钟 忘记提前预热 只预热了五分钟左右 上图十分钟左右拍的 鼓起来很好看 成品出来瞥了 再十分钟后感觉表面微焦 拿出来用牙签扎觉得差不多了 但是没有把握 就放到最底层

步骤 7

这是上步半路拿出来 转移到最低层的时候拍的 放进去之后还是怕会糊的厉害 所以两分钟后关火 再闷了两分钟后取出

步骤 8

看起来还好的样子

步骤 9

按下去会略微回弹

步骤 10

这么大的杯子按量七个 口感发硬 很干 不松软 表面酥脆 哎 不知道为啥 估计没有人按我这个做吧 如果有 发现我哪里有问题希望可以告诉我 谢谢 晚安

菜谱创建时间：2018-06-20 21:34:10