田螺养了两天，吐干净泥沙，用钳子夹掉尾巴
剪掉尾巴的田螺再用水洗3~5次
准备好葱姜蒜末辣椒，蒜越多越好，因为，煮好后蒜末可能比田螺更好吃^o^
热油爆香葱姜蒜辣椒
加入田螺翻炒（快到模糊的锅铲）
大火！加入白酒去腥
加盐，比平时炒菜咸一点，放酱油，黄酒
加水，要多！没有汤汁的田螺就没有灵魂！因为螺肉不容易入味，要嗦螺就需要汤汁，盖盖子焖十几分钟，注意不要煮干锅了
收汁，出锅！
这次放的蒜比较多，真的好好吃。不喜欢太复杂调料的味道，就这样用新鲜的材料炒就已经很好吃了，怕有寄生虫和不熟，最好多煮一会儿。