猪蹄清洗后放入冷水锅里，可以加入两片姜，水沸后再煮5分钟，煮好的猪蹄用流动的温水冲洗干净，沥水备用。
准备好葱，姜，蒜，桂皮，八角，花椒，香叶，冰糖。
锅中放油，油热后放入葱，姜，蒜，煸炒。随后放入花椒，八角，桂皮，红辣椒和香叶。
出香味后取出锅中的全部煸炒物，备用。
锅里的油不需要清洗，直接放入冰糖。冰糖遇热油会很容易融化，翻炒上色。
冰糖上色后放入步骤一里沥水备用的猪蹄。这时锅里会有油喷溅，注意安全。
猪蹄上色均匀后放入步骤4取出备用的煸炒物。
翻炒均匀后加入水（水量能够没过猪蹄），加生抽，老抽，料酒，红烧汁，最后放泡发好的黄豆。大火煮开后调至小火炖70-80分钟。60分钟左右的时候尝一下，如果口味不够可以追加酱油，我不喜欢放太多盐所以只用了酱油。
出锅啦！直接放饭盒，带给碎碎念。
来张特写
黄豆可以不放，如果放记得提前泡发。