油炸小肉丸（苏北地道风味）

作者： 我是逆流的鱼

小时候每逢过年妈妈都会炸的小肉丸子。每次都会在旁边看着，现在也会自己做着吃了。文化需要传承，食物也需要哦！

用料

• 猪肉 500克
• 鸡蛋 1只
• 生姜 少许
• 小葱 1把
• 油 适量
• 盐 少许
• 味精 少许
• 老抽/生抽 少许
• 生粉/面粉 一勺

油炸小肉丸（苏北地道风味）的做法步骤

步骤 1

先将猪肉，小葱，生姜 洗净、切碎。

步骤 2

将切碎的猪肉，小葱，生姜，加一个鸡蛋（增加黏性，提鲜），油一勺，盐少许，鸡精/味精少许，生抽/老抽 少许，生粉/面粉 一勺，搅拌均匀。

步骤 3

搅拌后的效果。

步骤 4

手沾点油，将肉沫拍成小团。我都是捏一块起来扔在另一只手的手心，来回这样玩似的扔扔就成型了。

步骤 5

油锅热油，放入丸子中火炸，炸至表面金黄即可。

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步骤 6

步骤 6

捞出备凉，就大功告成啦！注意成色，不要炸过头了。颜色捞出后会比在油锅里再深一点点。

步骤 7

晾微凉后可直接拿起来吃，也可加点小青菜烧着吃。我们还是喜欢直接趁热吃😄

菜谱创建时间：2018-06-20 13:02:59