堂妈小厨——原味油饼（可做炒饼）

作者： 堂妈小厨

这款油饼可以做炒饼的饼丝、也可以卷葱花炒鸡蛋、酱牛肉或者土豆丝吃，卷上刚出锅的油条那滋味更是美妙。

用料

• 材料：普通面粉、清水、食用油

堂妈小厨——原味油饼（可做炒饼）的做法步骤

步骤 1

面粉和清水

步骤 2

面粉倒入盆中，取一碗温水，慢慢加入面粉里

步骤 3

边加边搅拌，最后和成一个超级粘手软趴趴的面团

步骤 4

面团上涂抹一层植物油封锁住面团里的水分

步骤 5

抹匀一些

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步骤 6

步骤 6

盖上盖子醒发半个小时

步骤 7

期间手上抹油揣揣面，不会就是用手捣捣，让面团排气也更加润滑。

步骤 8

锅里烧一些食用油

步骤 9

然后倒入小碗，凉透

步骤 10

案板撒上面粉，取一半的面团，放到案板上，（千万别再揉面了啊）

步骤 11

上面再撒一层面粉防止粘手，面团先整理成一个长条，然后用擀面杖擀开，呈一个长方形的面片

步骤 12

上面均匀抹一层熟油，这是油饼起层的关键，不可省略。

步骤 13

面片从右向左叠起来，到最后叠成一个长条，长条再叠成三折。

步骤 14

哈哈哈哈……软趴趴的，面越软饼越好吃

步骤 15

面片折叠起来

步骤 16

由于面团非常软，很容易整理形状，整理成一个圆面团，底部加一些面粉

步骤 17

上面也加一些面粉，然后用擀面杖擀成一个大圆饼。

步骤 18

电饼铛预热，底部刷油，放入面饼，上面再刷一层油

步骤 19

然后按大饼的按键，两面焦黄即可出锅。

步骤 20

香喷喷的大饼

步骤 21

炒个金灿灿的鸡蛋

步骤 22

酱牛肉切片

步骤 23

炒个土豆丝

步骤 24

大饼卷牛肉

步骤 25

大饼鸡蛋

步骤 26

大饼卷土豆丝

步骤 27

香的不行不行

步骤 28

三款你喜欢哪一种？

步骤 29

如果是炒饼，饼不能烙的太脆，因为还要炒制，所以八成熟微黄即可，拿出来盖上锅盖，让蒸汽一熏，饼非常软而劲道，等凉了切出来的饼丝非常细还很美观。

步骤 30

切丝做炒饼喽！

菜谱创建时间：2018-06-20 12:23:28