将笋干菜用净水泡软备用。
用锅内剩余的油加入新鲜葱段，生姜2片，倒入挤干水份的泡好的笋干菜炒香，出锅前倒入适量麻油。干菜肉不油不香，干菜也很吸油。
第二天，将吃剩下的干菜与新鲜豆角一起炒熟，不要太美味。快速又美味的干锅干菜四季豆的味道妥妥的。