将肉去筋，要净瘦肉，一点筋都不能要，切成大块的片状，块要大一些，加入柠檬，清水泡两小时去腥，中途换一次水。 然后用文火或是高压锅将肉炖至软烂。
将炖好的肉撕成丝，越细越好，这一步非常的考验耐心，会撕到你怀疑人生，哈哈哈 然后将撕好的肉放入微波炉加热去除水分，一定要随时观察，不能糊了，我30秒30秒的加热的，总共用了2分30秒，我觉得太干了，2分钟差不多了。（这一步可以用烤箱，也可以用很小很小的火用锅快速翻炒，动作一定要快）
将去除了水分的牛肉用料理棒打至蓬松，肉松就做好啦🌹 用密封的容器装上放冰箱冷藏，尽快吃完，不要放太久了！