紫苏饭团

作者： 美意莲莲

今年自己种了一些紫苏,终于长大啦。学习制作了紫苏柠檬茶，颜值高味道美•在图书馆找到一本台湾作家蔡颖卿的《唯爱与美食不可辜负》,里面有个紫苏饭团的制作,我在原方基础上稍加改动,用了我们更容易寻到的食材.尝试了下后觉得味道不错，关键是简单好制作,而且炎炎夏日这个饭团很有食欲的.所以分享给大家.

用料

• 糯米 适量
• 红米或藜麦或黑米<可不加> 适量
• 咸鱼一条
• 鲜虾几只
• 紫苏叶片洗净晾干 十几片

紫苏饭团的做法步骤

步骤 1

各种米提前泡一夜蒸熟晾凉<我这是借用的菠萝饭图片>

步骤 2

咸鱼最好选肥厚的那种,我这个是威海咸鲅鱼,咸度刚刚好，咸鱼和鲜虾或冻虾一起蒸熟,咸鱼撕碎成大块，虾剥肉分段

步骤 3

选比较大的紫苏叶片洗净晾干

步骤 4

把鱼肉拌入米饭抓匀,另取几片紫苏叶切碎拌入米饭

步骤 5

捏起一团米饭团成和叶子大小合适的饭团用叶子包住,上面点缀一段虾肉

步骤 6

依次捏好饭团摆盘

步骤 7

最后可以享用啦，轻轻咬上一口,三重质感体会,最外面的紫苏叶子与牙齿博弈后的轻柔的咔嚓声带来小惊喜，而后是米饭的软糯和鱼肉的咸香醇厚，虾的鲜美,让你好吃到停不下来

紫苏饭团的小贴士

米饭不要蒸的太粘太软烂,不论是紫苏碎的叶子还是包饭的叶子都要晾干,不要湿哒哒的影响口感。咸鱼太咸的话要泡淡.我的咸度刚刚好，没加任何调料.

菜谱创建时间：2018-06-19 10:28:50