我用的是冷冻螺肉。其实用新鲜的大海螺也可以，但毕竟不是随时可以买到。水煮开，放入螺肉，煮开，导入一碗冷水，再次煮开就可以了。
煮好的螺肉切片，放在一个大碗里。
香菜切碎，大葱切丝。香菜放到海螺的碗里，大葱用清水浸泡一下。
浸泡后的葱丝，沥去水。放入生抽，糖，盐，味精。
一大炒勺的香油，放入一小撮花椒，加热炸透。趁热浇在葱丝的碗里。注意最好用筛网挡一下，不要把花椒倒进去。
浇入热油的葱丝，拌匀。
葱油料倒入海螺和香菜里，拌匀。
这样就可以上桌了。