第一步...当然是洗洗洗 小龙虾一遍有点脏..要多洗几次. 自己家里人吃,可以只留虾尾和个别大一点的钳子.. 虾尾要用剪刀剪开哦..比较入味.
热锅,放入比炒菜稍多一点的油烧至八成热。 将洗干净的虾放入锅中翻滚。 翻滚至红透,肉变白色即可盛出。
同时准备姜切丝,一整个大蒜籽去皮,干辣椒、新鲜小米辣切成3段,桂皮洗净用火烧一下。 茴香、花椒、白果、香果、八角、香叶等装入盘中。
洋葱切碎,放入一口砂锅或者随便什么锅中(这样一会可以用小锅煮虾,菜锅可以炒别的菜,不耽误事)
正式开始炒虾!! 放油,倒入除辣椒外的其他香料炒香。 倒入辣椒和炒红的小龙虾 加入一勺老干妈 加入料酒、大葱段。 翻滚翻滚!
附上葱段的照片... 翻滚后倒入整厅啤酒(我放的500ml罐装的)可用高汤代替 大火烧开~香气四溢。
等啤酒差不多烧干只剩二分之一 就可以将菜锅中的虾子装入之前垫有洋葱的锅中继续盖上盖子烧。 汁差不多烧干就放入紫苏叶和大蒜叶、蚝油翻拌焖一会。 香喷喷的口味虾即可出炉啦🎉🎉
日常吃法...喜欢吃辣的可以加辣椒🌶️ 中餐的料很多都是凭手法和个人口味调节.. 所以调料少了某些其实都不会太影响口味 大家加油! 啤酒小龙虾可乐. 肥宅快乐水 肥宅快乐🦐