绿豆糕

作者： 天雨流芳烘焙

用料

• 脱皮绿豆 150克
• 黄油 67克
• 白砂糖 33克
• 麦芽糖 33克
• 蔓越莓 适量
• 抹茶 适量

绿豆糕的做法步骤

步骤 1

绿豆浸泡24小时（中间换水），上锅蒸1小时左右碾碎

步骤 2

食材称重备用

步骤 3

小火融化黄油

步骤 4

加入碾碎的绿豆泥，翻炒均匀

步骤 5

再加入白砂糖和麦芽糖，翻炒均匀

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步骤 6

步骤 6

翻炒好的绿豆泥中加入蔓越莓（蔓越莓要切碎）搅拌均匀。 我做的是30克一个的，放入模具压出形状即可。

步骤 7

喜欢抹茶的加入抹茶粉搅拌均匀，称重，放入模具压出形状。

绿豆糕的小贴士

1、绿豆也可以用压力锅压熟，比蒸锅用时少，但水量不好掌握。 2、我是用擀面杖捣碎的吃起来会有少许的颗粒感，喜欢口感细腻的可将炒好绿豆泥过筛（30目）。

菜谱创建时间：2018-06-17 19:51:27